Torte für 20 Personen: Größe, Portionen und Budget

Fangen wir mit dem wichtigsten Punkt an:

Wähle deine Torte nicht nur nach dem Durchmesser aus.

Warum?

Weil das hier:

20 cm Durchmesser × 5 cm Höhe

und das hier:

20 cm Durchmesser × 15 cm Höhe

natürlich nicht dieselbe Menge Torte sind.

Bei Layer Cakes kannst du dank der zusätzlichen Höhe schmalere Portionen schneiden.

Manche Profis geben für ihre eigenen Kreationen etwa solche Richtwerte an:

Diese Spannen sind völlig normal.

Sie zeigen sogar genau, warum der Satz:

„Eine 20-cm-Torte = X Personen“

viel zu vereinfacht ist.

Für etwa 20 Personen sind 18 bis 20 cm Durchmesser ein gängiger Richtwert für einen ausreichend hohen Layer Cake.

Manche Cake Designer arbeiten zum Beispiel mit:

18 cm × etwa 12 cm Höhe

oder:

20 cm × etwa 10 cm Höhe

um auf rund zwanzig Portionen zu kommen.

Es gibt auch andere Varianten.

Der eine Konditor bevorzugt einen etwas kleineren Durchmesser mit mehr Höhe, der andere eine breitere, flachere Torte.

Das Wichtigste

Für 20 Personen:

frag nicht nur:

„Welcher Durchmesser?“

Frag lieber:

„Welches Format empfiehlst du, damit es 20 richtige Portionen gibt?“

Dein Konditor kennt seine Torte, ihre Höhe und vor allem seine Schneidetechnik.

Weil der Durchmesser nur eine Dimension ist.

Stell dir zwei Layer Cakes von oben vor.

Sie haben genau denselben Durchmesser.

Aber der erste ist 8 cm hoch.

Der zweite 15.

Im zweiten steckt deutlich mehr Torte.

Auch die Größe der Portionen verändert das Ergebnis.

Ein Profi schneidet vielleicht:

schmale Stücke

ideal zum Abschluss eines Essens, wenn die Gäste schon Vorspeise, Hauptgang und Käseplatte hinter sich haben;

oder:

großzügige Stücke

wenn die Torte der Star einer Geburtstags-Kaffeetafel ist.

Und zwangsläufig gilt:

Je großzügiger die Stücke, desto weniger gibt es.

Ein Layer Cake ist für rund zwanzig Gäste besonders praktisch.

Er bietet dir:

• viel Höhe;
• eine schöne Optik;
• viele Möglichkeiten zur Individualisierung;
• mehrere Schichten Füllung;
• eine Deko passend zu deinem Motto.

Für etwa 20 Personen bieten mehrere Profis Formate mit ungefähr 18 bis 20 cm Durchmesser an, je nach Höhe.

Ein Profi-Ratgeber gibt zum Beispiel an, dass ein Layer Cake mit 20 cm Durchmesser und 10 cm Höhe etwa 20 bis 24 Standardportionen ergeben kann, bei großzügigeren Stücken aber weniger.

Ein anderer Profi schlägt 18 cm Durchmesser und etwa 12 cm Höhe für 20 Portionen vor.

Es ist also nichts Ungewöhnliches, für genau 20 Gäste zwei Vorschläge mit unterschiedlichen Maßen zu bekommen.

Entscheidend ist die Anzahl der Portionen, die der Konditor tatsächlich eingeplant hat.

Nutze:

Den Portionsrechner von Taasty Cakes

Gästezahl: 20

→ Art des Anlasses → Tortenart → Portionsgröße

Meine Torte berechnen

Dann:

Jetzt, wo die Portionen geklärt sind, bleibt eine viel angenehmere Frage:

Was essen wir?

Ideal, wenn du Folgendes suchst:

• eine personalisierte Geburtstagstorte;
• ein bestimmtes Motto;
• eine hohe Kreation;
• eine moderne Deko;
• einen echten Wow-Moment auf dem Tisch.

Er ist wohl eine der vielseitigsten Optionen für 20 Personen.

→ Mehr dazu: Was kostet ein Layer Cake?

Du feierst:

einen 18.?

einen 20.?

einen 30.?

einen 40.?

Dann passt ein Number Cake besonders gut.

Bedenke aber: Ein Alter aus zwei Ziffern braucht meist einen anderen Aufbau als eine einzelne Ziffer.

Eine „7“ und eine „27“ enthalten erstaunlicherweise nicht genau dieselbe Menge Torte.

→ Lesen: Number Cake – Preis, Größe und Anzahl der Portionen

Für einen Geburtstag mit Motto kannst du zum Beispiel wählen:

• Sport;
• Reisen;
• Blumen;
• eine Figur;
• Filme;
• Gaming;
• Tiere;
• bestimmte Farben;
• das Lieblingshobby der Person.

Die Torte wird dann eigens für deine Feier gestaltet.

→ Lesen: Was kostet eine individuelle Torte?

Du suchst etwas, das eher an klassische französische Pâtisserie erinnert?

Ein Entremets (eine geschichtete Mousse-Torte) kann eine hervorragende Wahl sein.

Übernimm aber nicht automatisch die Maße eines Layer Cakes.

Ein Entremets ist meist deutlich flacher.

Bei gleichem Durchmesser kann die Anzahl der Portionen also ganz anders ausfallen.

Eine weitere interessante Option:

eine kleine Deko-Torte + Cupcakes.

Zum Beispiel:

• eine Schautorte für Kerzen und Fotos;
• Cupcakes für die restlichen Portionen.

Diese Kombination ist praktisch, wenn du ein schönes Herzstück möchtest, ohne unbedingt eine sehr große Torte zu bestellen.

Jetzt kommt die Frage, die früher oder später immer auftaucht.

💸

Was kostet eine Torte für 20 Personen?

Das hängt stark von der Tortenart ab.

Bei einer individuellen Torte kann der Preis berechnet werden:

• pro Portion;
• pro Torte;
• je nach Design;
• mit Aufpreisen für bestimmte Dekorationen.

Aktuelle öffentliche Preise zeigen, wie groß die Unterschiede sein können: Ein Cake Designer nennt zum Beispiel 151 € für einen Layer Cake für 20–22 Personen, während eine Pariser Konditorei 190 € für manche Torten auf Bestellung für 20 Personen angibt.

Das heißt nicht, dass jede Torte für 20 Personen zwischen 151 € und 190 € kostet.

Es sind nur zwei Beispiele öffentlicher Preise, die zeigen, wie stark der Tortenstil und der gewählte Profi das Budget beeinflussen.

Beispielrechnung

Bei einem angenommenen Preis von:

6 € pro Portion

kosten 20 Personen:

120 €

Bei:

8 € pro Portion

sind es:

160 €

Bei:

10 € pro Portion

sind es:

200 €

Deshalb lohnt es sich, ein Angebot anzufragen, das wirklich zu deinem Projekt passt.

Du hast ein bestimmtes Budget?

Nutze:

Den Budgetrechner von Taasty Cakes

Gästezahl: 20

Tortenart: Layer Cake

Individualisierung: Einfach / Mittel / Aufwendig

Stadt: [Stadt]

→ Mein Budget schätzen

→ Verfügbare Konditoren ansehen

Wenn du genau 20 Gäste hast, solltest du dann genau 20 Portionen bestellen?

Nicht unbedingt.

Stell dir drei Fragen.

Wenn ja, plane eher großzügige Portionen ein.

Mit:

• Cupcakes;
• Macarons;
• Obst;
• Petits Fours;
• einem Dessertbuffet;

nehmen sich die Gäste manchmal kleinere Stücke.

Denn es gibt einen feinen Unterschied zwischen:

„Wir haben 20 Leute eingeladen“

und:

„Wir werden genau 20 sein.“

Eine Freundin bringt eine Begleitung mit.

Ein Kind möchte ein zweites Stück.

Onkel Michael entdeckt plötzlich seine große Leidenschaft für Pistazien-Ganache.

Und deine perfekte Rechnung hat gerade einen kleinen Dämpfer bekommen.

Unser Tipp

Wenn das Budget es zulässt, plane einen kleinen Puffer ein, statt bis auf den letzten Krümel zu rechnen.

Manche Profis empfehlen zum Beispiel zwei oder drei zusätzliche Portionen für Unvorhergesehenes.

Nicht unbedingt.

Die Anzahl der Portionen hängt auch davon ab, wen du versorgst.

Bei einem Kindergeburtstag können die Portionen manchmal kleiner ausfallen.

Halbiere aber nicht automatisch alle Mengen.

Es hängt unter anderem ab von:

• dem Alter;
• der Tageszeit;
• dem restlichen Essen;
• der Tortenart.

Bei einer Feier am Nachmittag, bei der die Torte im Mittelpunkt steht, bleibst du besser großzügig.

Wann die Torte serviert wird, macht einen großen Unterschied bei der Menge.

Die Gäste haben schon gegessen.

Eher schmale Portionen können reichen.

Die Torte wird zur Hauptattraktion.

Die Stücke fallen meist großzügiger aus.

Wenn daneben zehn andere Desserts warten, können die Portionen natürlich kleiner sein.

Genau deshalb muss ein Konditor den Rahmen deiner Feier kennen, nicht nur die Gästezahl.

Hier der klassische Fehler:

einen sehr hohen Layer Cake nehmen und ihn wie eine Tarte schneiden.

Das Ergebnis:

riesige Stücke.

Sehr hübsch.

Sehr großzügig.

Und beim zwölften Gast:

keine Torte mehr.

Bei hohen Layer Cakes nutzen Profis oft eine Schneidetechnik, die gleichmäßigere Portionen ergibt.

Manche Konditoreien liefern sogar eigene Schneidepläne, um genau 18–20, 24–26, 30–32 Portionen usw. zu erhalten.

Vor der Feier

Frag deinen Konditor also:

„Wie soll ich die Torte schneiden, damit es die 20 eingeplanten Portionen gibt?“

Noch besser:

Bitte um eine kleine Skizze.

Dein zukünftiges Ich, mit dem Messer in der Hand vor zwanzig hungrigen Leuten, wird es dir danken.

Bei zwanzig Gästen eine Geschmacksrichtung zu finden, die wirklich allen schmeckt, erfordert einen Hauch internationaler Diplomatie.

Ein paar Kombinationen, die meist den meisten gefallen:

Vanille – Himbeere

Fruchtig und leicht zu mögen.

Schokolade – Haselnuss

Eher zum Schlemmen.

Vanille – rote Beeren

Frisch und klassisch.

Schokolade – Karamell

Sehr reichhaltig.

Vanille – Passionsfrucht

Exotischer und säuerlicher.

Wenn du dich nicht entscheiden kannst, frag den Konditor:

„Welche Geschmacksrichtungen sind bei Geburtstagen am beliebtesten?“

Seine Erfahrung ist unbezahlbar.

→ Lesen: Welche Geschmacksrichtung für eine Geburtstagstorte?

Für einen Geburtstag bleibt ein Layer Cake besonders passend, wenn du eine personalisierte Kreation möchtest.

Du kannst personalisieren:

• die Farben;
• den Namen;
• das Alter;
• das Motto;
• die Geschmacksrichtungen;
• die Deko.

Für einen runden Geburtstag – 18., 30., 40., 50. – ist ein Number Cake ebenfalls eine hervorragende Alternative.

Für etwas Klassischeres wählst du ein Entremets oder eine traditionelle Torte aus der Konditorei.

Die allgemein „beste“ Torte gibt es nicht.

Es gibt vor allem die Torte, die zu deiner Feier, deinem Budget und deinen Gästen passt.

Für ein genaues Angebot vermeide:

Hallo, was kostet eine Torte?

Gib die Details gleich mit an:

Personenzahl: 20 Datum: 14. November Stadt: Paris Anlass: 30. Geburtstag Stil: Layer Cake Motto: Weiß und Gold Geschmack: Schokolade/Haselnuss Budget: etwa 150 € Lieferung: noch offen

Füge bei Bedarf ein oder zwei Inspirationsbilder hinzu.

Du musst nicht das komplette Pinterest-Board schicken, das du seit 2019 anlegst.

Jetzt weißt du, was du brauchst:

20 Gäste

eine Tortenart

ein Budget

einen Stil

Bleibt nur noch, den Profi zu finden.

Auf Taasty Cakes entdeckst du Konditoren und Cake Designer nach Stadt und nach ihren Kreationen – und schickst dann deine Anfrage.

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