Quel gâteau pour 20 personnes ? Taille, parts, diamètre et budget

Commençons par le plus important :

ne choisissez pas votre gâteau uniquement en fonction de son diamètre.

Pourquoi ?

Parce que ceci :

20 cm de diamètre × 5 cm de haut

et ceci :

20 cm de diamètre × 15 cm de haut

ne représentent évidemment pas la même quantité de gâteau.

Pour les layer cakes, la hauteur permet notamment de découper des portions plus fines.

Certains professionnels donnent par exemple les repères suivants pour leurs propres créations :

Ces écarts sont normaux.

Ils montrent justement pourquoi la phrase :

“Un gâteau de 20 cm = X personnes”

est trop simpliste.

Pour environ 20 personnes, 18 à 20 cm de diamètre constitue un repère fréquent pour un layer cake suffisamment haut.

Certains cake designers travaillent par exemple avec :

18 cm × environ 12 cm de haut

ou :

20 cm × environ 10 cm de haut

pour approcher une vingtaine de portions.

D'autres configurations existent.

Un artisan peut préférer un diamètre légèrement inférieur avec davantage de hauteur, tandis qu'un autre choisira un gâteau plus large et plus bas.

À retenir

Pour 20 personnes :

ne demandez pas seulement :

“Quel diamètre ?”

Demandez plutôt :

“Quel format me conseillez-vous pour obtenir 20 vraies parts ?”

Votre pâtissier connaît son gâteau, sa hauteur et surtout sa méthode de découpe.

Parce que le diamètre n'est qu'une dimension.

Imaginez deux layer cakes vus du dessus.

Ils ont exactement le même diamètre.

Mais le premier mesure 8 cm de haut.

Le deuxième en mesure 15.

Le deuxième contient beaucoup plus de gâteau.

La taille des portions change également le résultat.

Un professionnel peut découper :

des parts fines

adaptées à une fin de repas où les invités ont déjà mangé entrée + plat + fromage ;

ou :

des parts gourmandes

si le gâteau constitue le moment principal d'un goûter d'anniversaire.

Et forcément :

plus les parts sont généreuses, moins vous en obtenez.

Le layer cake est particulièrement pratique pour une vingtaine d'invités.

Il offre :

• suffisamment de hauteur ;
• un beau rendu visuel ;
• beaucoup de possibilités de personnalisation ;
• plusieurs couches de garniture ;
• une décoration adaptée au thème.

Pour environ 20 personnes, plusieurs professionnels proposent des formats proches de 18 à 20 cm de diamètre, selon la hauteur.

Par exemple, un guide professionnel indique qu'un layer cake de 20 cm de diamètre sur 10 cm de hauteur peut fournir environ 20 à 24 portions classiques, mais moins si les parts sont plus gourmandes.

Un autre professionnel indique 18 cm de diamètre sur environ 12 cm de hauteur pour 20 parts.

Il n'y a donc rien d'anormal à recevoir deux propositions de dimensions différentes pour exactement 20 invités.

Ce qui compte, c'est le nombre de portions réellement prévu par le pâtissier.

Utilisez :

Calculateur de parts Taasty Cakes

Nombre d'invités : 20

→ Type d'événement → Type de gâteau → Taille de portion

Calculer mon gâteau

Puis :

Maintenant que nous avons réglé la question des portions, reste une question nettement plus agréable :

qu'est-ce qu'on mange ?

Idéal si vous recherchez :

• un gâteau d'anniversaire personnalisé ;
• un thème précis ;
• une création haute ;
• une décoration moderne ;
• un effet “waouh” sur la table.

C'est probablement l'une des options les plus polyvalentes pour 20 personnes.

→ Découvrir : Prix d'un layer cake

Vous fêtez :

18 ans ?

20 ans ?

30 ans ?

40 ans ?

Le number cake fonctionne particulièrement bien.

Attention cependant : un âge composé de deux chiffres demande généralement une composition différente d'un chiffre unique.

Un “7” et un “27” n'ont, étonnamment, pas exactement la même quantité de gâteau.

→ Lire : Number cake — prix, taille et nombre de parts

Pour un anniversaire à thème, vous pouvez partir sur :

• sport ;
• voyage ;
• fleurs ;
• personnage ;
• cinéma ;
• gaming ;
• animaux ;
• couleurs particulières ;
• passion de la personne.

Le gâteau peut alors être conçu spécialement pour votre événement.

→ Lire : Prix d'un gâteau personnalisé

Vous recherchez quelque chose de plus proche de la pâtisserie traditionnelle ?

Un entremets peut être une excellente option.

Attention cependant à ne pas reprendre automatiquement les dimensions d'un layer cake.

Un entremets est généralement beaucoup moins haut.

À diamètre égal, le nombre de portions peut donc être très différent.

Autre solution intéressante :

un petit gâteau décoratif + des cupcakes.

Par exemple :

• gâteau central pour les bougies et les photos ;
• cupcakes pour compléter les portions.

Cette configuration peut être pratique lorsque vous voulez un beau gâteau central sans nécessairement réaliser une très grande pièce.

Passons au sujet qui finit toujours par arriver.

💸

Combien coûte un gâteau pour 20 personnes ?

Cela dépend énormément du type de gâteau.

Pour un gâteau personnalisé, les tarifs peuvent être calculés :

• à la part ;
• au gâteau ;
• selon le design ;
• avec suppléments pour certaines décorations.

Des tarifs publics actuels illustrent bien l'écart possible : un cake designer affiche par exemple 151 € pour un layer cake de 20–22 personnes, tandis qu'une pâtisserie parisienne affiche 190 € pour certaines pâtisseries sur mesure de 20 personnes.

Cela ne signifie pas que tous les gâteaux de 20 personnes coûtent entre 151 et 190 €.

Ce sont simplement deux exemples de tarifs publics permettant de comprendre que le style de gâteau et le professionnel changent fortement le budget.

Exemple de calcul

Avec un tarif hypothétique de :

6 €/part

20 personnes donnent :

120 €

À :

8 €/part

cela donne :

160 €

À :

10 €/part

cela donne :

200 €

D'où l'intérêt de demander un devis correspondant réellement à votre projet.

Vous avez un budget précis ?

Utilisez :

Estimateur de budget Taasty Cakes

Nombre d'invités : 20

Type de gâteau : Layer cake

Personnalisation : Simple / Moyenne / Complexe

Ville : [ville]

→ Estimer mon budget

→ Voir les pâtissiers disponibles

Si vous avez exactement 20 invités, faut-il commander exactement 20 parts ?

Pas nécessairement.

Posez-vous trois questions.

Si oui, prévoyez des portions suffisamment confortables.

Avec :

• cupcakes ;
• macarons ;
• fruits ;
• mignardises ;
• buffet sucré ;

les invités prendront parfois des parts plus petites.

Parce qu'il existe une différence subtile entre :

“Nous avons invité 20 personnes”

et :

“Nous serons exactement 20.”

Un ami arrive accompagné.

Un enfant veut une deuxième part.

Tonton Michel découvre soudain une passion intense pour la ganache pistache.

Et votre calcul parfait vient de prendre un petit coup.

Notre conseil

Lorsque le budget le permet, prévoyez une petite marge plutôt que de calculer au millimètre.

Certains professionnels recommandent par exemple deux ou trois portions supplémentaires pour absorber les imprévus.

Pas nécessairement.

Le nombre de parts dépend aussi des convives.

Pour un anniversaire d'enfants, les portions peuvent parfois être plus petites.

Mais ne divisez pas automatiquement toutes les quantités par deux.

Cela dépend notamment :

• de l'âge ;
• de l'heure ;
• du reste du buffet ;
• du type de gâteau.

Pour un goûter où le gâteau est la star, mieux vaut rester généreux.

Le moment où le gâteau est servi change beaucoup les besoins.

Les invités ont déjà mangé.

Des portions relativement fines peuvent suffire.

Le gâteau devient l'élément principal.

Les parts seront généralement plus généreuses.

Si dix autres desserts attendent à côté, les portions peuvent naturellement être plus petites.

C'est précisément pour cette raison qu'un pâtissier doit connaître le contexte de votre événement, pas seulement votre nombre d'invités.

Voici l'erreur classique :

prendre un layer cake très haut et le couper comme une tarte.

Résultat :

des parts énormes.

Très jolies.

Très généreuses.

Et au douzième invité :

plus de gâteau.

Pour les layer cakes hauts, les professionnels utilisent souvent une découpe permettant d'obtenir des portions plus régulières.

Certaines pâtisseries proposent d'ailleurs leurs propres schémas de découpe pour obtenir précisément 18–20, 24–26, 30–32 parts, etc.

Avant l'événement

Demandez donc au pâtissier :

“Comment dois-je découper le gâteau pour obtenir les 20 parts prévues ?”

Encore mieux :

demandez un petit schéma.

Votre futur vous, couteau à la main devant vingt personnes affamées, vous remerciera.

Avec vingt invités, trouver un parfum qui plaît absolument à tout le monde relève légèrement de la diplomatie internationale.

Quelques associations relativement consensuelles :

Vanille – framboise

Fruité et accessible.

Chocolat – noisette

Plus gourmand.

Vanille – fruits rouges

Frais et classique.

Chocolat – caramel

Très gourmand.

Vanille – passion

Plus exotique et acidulé.

Si vous hésitez, demandez au pâtissier :

“Quels sont vos parfums les plus commandés pour un anniversaire ?”

Son expérience est précieuse.

→ Lire : Quel parfum choisir pour un gâteau d'anniversaire ?

Pour un anniversaire, le layer cake reste particulièrement adapté si vous souhaitez une création personnalisée.

Vous pouvez personnaliser :

• les couleurs ;
• le prénom ;
• l'âge ;
• le thème ;
• les saveurs ;
• la décoration.

Pour un anniversaire important — 18 ans, 30 ans, 40 ans, 50 ans — le number cake constitue également une excellente alternative.

Pour quelque chose de plus traditionnel, choisissez plutôt un entremets ou une pâtisserie classique.

Il n'y a pas un “meilleur” gâteau universel.

Il y a surtout le gâteau adapté à votre événement, votre budget et vos invités.

Pour obtenir un devis précis, évitez :

Bonjour, combien coûte un gâteau ?

Donnez directement :

Nombre de personnes : 20 Date : 14 novembre Ville : Paris Événement : anniversaire 30 ans Style : layer cake Thème : blanc et doré Parfum : chocolat/noisette Budget : environ 150 € Livraison : à préciser

Ajoutez une ou deux images d'inspiration si nécessaire.

Pas besoin d'envoyer l'intégralité de votre tableau Pinterest constitué depuis 2019.

Vous savez maintenant ce qu'il vous faut :

20 invités

un type de gâteau

un budget

un style

Il ne reste plus qu'à trouver le professionnel.

Sur Taasty Cakes, découvrez des pâtissiers et cake designers selon votre ville et leurs créations, puis envoyez votre demande.

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